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Descubren cómo el vino puede alargar la vida

Un estudio realizado por la Escuela Médica de la Universidad de Harvard, detectaron que el resveratrol, ingrediente particularmente de la uva del vino tinto, prolonga la vida.

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Cambio climático afecta maduración, color y aromas de las uvas

El aumento de las temperatura y de los niveles de CO2 por el cambio climático acelera la maduración de las uvas en la producción vinícola y afecta al color y posiblemente a los aromas.

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Beneficios del aceite de oliva

Los beneficios del aceite de oliva para la salud se deben a su alto contenido de ácidos grasos mono-insaturados y sustancias antioxidantes. Conserva el sabor, olor, vitaminas y minerales del fruto del olivo.

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El boom de los espumantes a nivel mundial

Por la fiestas de fin de año, esta época ha sido históricamente la de mayor consumo de vinos espumantes a nivel internacional, pero el boom de los espumantes o espumosos ya trasciende las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.

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Sintonía gustativa o maridaje

Un maridaje no es únicamente el combinar el sabor del vino con la comida, un maridaje va mas allá, es toda una sincronía.

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10 cosas que debe hacer todo amante del vino

Alrededor de la bebida nacional gira un mundo de lugares, situaciones y momentos para que los enófilos descubran y disfruten.

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Investigación y desarrollo

La investigación y el desarrollo continuo en las diversas áreas de trabajo constituyen un compromiso que hemos asumido en La Riojana Cooperativa.

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Cómo elegir un vino en un restaurante

Al llegar a un restaurante y leer la carta de vinos muchas veces no sabemos qué elegir. Aquí, cinco consejos para no equivocarse.

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Sushi y el espumante de torrontés dulce, un maridaje perfecto

Nada mejor para una buena noche que el sushi. Pero, ¿con qué bebida lo acompañamos? Consejos de sommelier.

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10 consejos para degustar un vino

1) Previo a la degustación de un vino, buscar un lugar de la casa bien iluminado. Lo mejor es la luz natural, si ésta no es posible, escoge la luz blanca como fuente de iluminación.

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¿Qué son y dónde se originan los ácidos del vino?

Uno de los principales atributos y cualidades del vino, es la acidez. En algunos ejemplares se le otorga más importancia que en otros, pero siempre forma parte de los pilares fundamentales de la bebida.

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Alimentos enemigos del vino

Hay algunos alimentos que matan el sabor del vino, dificultan enormemente la apreciación de un buen vino en una comida. Si vamos a descorchar un buen vino, tengamos en cuenta que lo que cocinemos nos permita apreciar de su selecto sabor.

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¿Cuál es la verdadera cepa emblemática de Argentina?

No encontrándose en otro lugar del mundo, el Torrontés es la verdadera cepa emblemática argentina. En esta nota conoceremos su nacimiento, su historia, y vamos a describir los vinos que otorga.

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Tengo que regalar un vino, ¿cuál compro?

En determinadas oportunidades, el simple acto de ir a comprar un vino, se torna una tarea muy difícil. Con la intención de brindar un pequeño auxilio que transforme esa casi misión imposible en algo placentero, compartimos algunos tips de ayuda.

vino
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Los defectos del vino

El vino es capaz de tener una resistencia sorprendente: bien cuidado se conserva durante años y sabe envejecer lentamente pero su fragilidad es desconcertante. Hoy, a pesar de los progresos realizados, las alteraciones todavía son frecuentes. Aquí, cuáles son los defectos olfativos más comunes en los vinos.

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El color, la primera información sobre el vino

Lo primero que hay que hacer para valorar un vino es observarlo detenidamente, su color y consistencia permitirán empezar a obtener la primera información sobre el vino. Podemos empezar a deducir la procedencia, edad y posible sabor.

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Esas extrañas palabras de los vinos

Vamos a hacer en esta nota un repaso sobre las principales palabras “extrañas” que aparecen en las etiquetas y contra-etiquetas de los vinos, donde muchas de las cuales, al consumidor promedio le hacen preguntarse “¿Qué cosa es esta?”

sabor
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Gusto o sabor

¿Es lo mismo hablar del gusto y del sabor del vino? ¿Es importante comprender esta diferencia? Como el gusto es un sentido limitado, para reconocer y entender los infinitos sabores que tienen los vinos, hay que tener en cuenta tanto los aromas como las sensaciones táctiles que sentimos en la boca.

habla
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¿De qué se habla hoy en el mundo del vino?

Hay temas que hay que manejar si uno aspira estar dentro del mundo del vino. En el puñado de temas que listamos, se resumen las conversaciones que hoy giran en torno al vino y definen, de paso, algunas de las principales tendencias en la materia.

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En verano: tintos, blancos y rosados van a la heladera

El vino no es ajeno a esta sensación térmica. Es verdad: no hay como un blanco fresco y chispeante recién salido de la heladera o la frapera, pero también un tinto ligero, frutado y sin madera refrescado antes de servir.

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Según un estudio, 6 de cada 10 hogares argentinos compran vino y el 75% elige tinto

De acuerdo con los datos de la Cámara de Empresas de Investigación Social y de Mercado, por cada compra se desembolsan $45 en promedio.

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¿Cómo deben colocarse las copas de vino en la mesa?

Organizar una cena formal puede resultar algo bastante intimidatorio al principio, sobre todo si está pensando en ofrecer a sus invitados distintos platos, cada uno con su vino correspondiente.

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Las mujeres, más entendidas en vinos

Su interés en él se encuentra cada vez más extendido; un fenómeno que puede observarse a diario en cualquier restaurante: mientras que hace unos pocos años era inusual que un grupo de mujeres solas ordenaran vino para acompañar la comida, hoy lo hacen con naturalidad.

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¿Qué son los “vinos de verano”?

Para disfrutar del placer de tomar un vino, sea cual fuese y mientras está servido a la temperatura correcta, no hay una estación en particular. Pero debemos reconocer que existen algunas épocas del año que se prestan más para el consumo de determinados vinos por sobre el resto.

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Vino y aceite de oliva virgen. Corazón, cáncer y salud

El vino y el aceite de oliva virgen son los alimentos estrella de la cocina mediterránea. Fleming, descubridor de la penicilina, dijo que “La penicilina cura a los hombres pero el vino además de saludable los hace felices”.

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Los vinos “sin” y los vinos “con”

Al leer la etiqueta de un vino o al escuchar hablar a un enólogo, podemos hallar términos como “sin filtrar”, “sin sangría”, “con levaduras naturales” y “con crianza”. ¿Qué quieren decir todos esos “sin” y todos esos “con”? ¿Importan realmente?

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El aceite de oliva reduce en un 70% el riesgo de problemas circulatorios

La dieta mediterránea gana cada vez más adeptos gracias a sus beneficios para la salud. En esta ocasión, el aceite de oliva virgen se descubre como elixir contra la obstrucción de los vasos sanguíneos de las piernas.

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Como usar un decantador de vino

El usar un decantador contribuye a evitar que los posos depositados a lo largo del tiempo puedan oscurecer la claridad y brillantez del vino. Enumeramos algunas instrucciones para usar tu decantador en función del tipo de vino y la edad de este.

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Cinco recetas de mar sencillas y ricas para acompañar vinos frescos

SI te gusta comer y beber bien, esta nota es para vos: un compendio de ideas simples y sabrosas -y cómo hacerlas- para llevarlas a tu mesa. Tomá nota y poné manos a la obra cualquier día de estos.

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La historia de la cápsula de la botella y sus funciones

La cápsula de las botellas de vino es sin dudas una de las vestimentas mas llamativas y pintorescas del envase. En esta nota veremos cómo fue en realidad su particular origen y cuáles son las múltiples funciones que cumple.

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