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Cómo catar un aceite, paso a paso

Al igual que ocurre en el mundo del vino, en el del aceite existen también catadores profesionales que se dedican a distinguir esas características bajo unas condiciones muy estrictas y controladas.

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El consumo de vino y aceite de oliva reduce la mortalidad

Dos estudios acaban de mostrar que los polifenoles del vino o las semillas reducen la mortalidad, mientras que el consumo de aceite de oliva virgen reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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¿Qué tomamos los argentinos?

Más allá de las nuevas regiones, las cepas más novedosas y los múltiples estilos que presenta hoy la góndola, el perfil del consumidor argentino aun es bastante conservador.

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Vino & chocolate

Siempre se creyó que los postres dulces sólo se acompañan con vinos dulces, pero hoy en día eso no es tan así, también hay otras opciones de maridajes que amplifican su sabor como estas combinaciones que sugerimos a continuación.

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Palabras del mundo del vino

Hay varias palabras que integran el “lenguaje” propio del mundo del vino y que son utilizadas a diario por expertos, conocedores y consumidores del mundo entero. Este lenguaje puede resultar desconocido.

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Llega a BA una experiencia de maridaje con platos peruanos

Mucho se dice y se escribe sobre maridaje. Pero la única verdad es la que se descubre en la mesa, con las copas llenas. Por eso, Bodegas La Riojana lanza su Santa Florentina Tour Gastronómico.

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El sacacorchos es la herramienta perfecta

¿Qué sería de nosotros sin un buen sacacorchos? Pero: ¿qué sabemos de esta herramienta? Breve historia del tirabuzón más preciado y algunos consejos para comprar el más útil.

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La vida útil del vino después de abierto

Cuando se abre una botella de vino comienza la cuenta regresiva de su vida. Es que los primeros minutos de oxidación son hasta beneficiosos para que el vino ‘despierte’ y libere sus aromas y sabores.

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Vino-Cocina: usos y reglas para cocinar con vino.

Utilizar vino en la cocina sirve para ablandar y marinar carnes, elaborar salsas mediante reducción o simplemente para asegurar intensidad en los ingredientes de la receta que hemos preparado.

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¿Quién prueba primero?

Así como en el restaurante hay una persona que se encarga de degustar el vino, en casa es el anfitrión el que debe servirse en primer lugar. Esta costumbre nace de la posibilidad de que una pequeña rotura en la apertura desprenda minúsculos restos de corcho.

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10 conceptos básicos para saber de vinos

El mundo del vino tiene su propia lógica. Y para no perdernos en ella es clave conocer bien sus categorías. A continuación, diez tipos de vinos tal y como figuran en las etiquetas.

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Qué nos aporta el vino

El consumo moderado de vino nos beneficia en muchos aspectos. Aporta componentes buenos para nuestra salud como vitamina A, B y C, además de 13 minerales: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, hierro, cobre, manganeso, zinc, yodo.

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Su majestad el vino

El vino va conquistando a las personas con su color, mostrándole sus diferentes tonos desde el tinto oscuro, como el cielo durante la noche, a los rosados tiernos y transparentes, o los blancos elegantes, con esa tonalidad de oro muy claro.

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Cinco preguntas frecuentes sobre vinos

El consumo de vinos se ha convertido en los últimos años en un arte compartido por muchos en el mundo entero. Son miles los que se inician en el estudio de las vides y sus productos y es lógico que las dudas afloren.

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Una botella de vino, el mejor regalo

Lo mejor de regalar una botella de vino, es lo que ocurre muchas veces: Se comparte entre quien la entrega y quien la recibe y, es en ese instante, cuando el vino cobra vida y entrega su real valor.

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Aperitivos con vino: renovar un clásico

En muchas comidas se lo elige para maridar los sabores. Ahora le ofrecemos algunos aperitivos para hacer con vino tinto, blanco y rosado.

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Agasajar con vino

Hoy es más que una compañía en las comidas, puede ser tema central de una conversación en un encuentro de negocios. Por ello gana importancia la elección de un vino en función a la ocasión.

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La conservación del vino abierto

El vino se mantiene e incluso madura y mejora, mientras se encuentra “encerrado” en la botella, sin contacto con el oxígeno.

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Lomo en salsa de vino tinto con rúcula

Además de acompañante de lujo para todo tipo de menús, el vino se puede convertir también en ingrediente de diversas recetas, dotándolas de un toque muy especial.

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El sabor de la vida

El aceite, cuando es fruto del olivo trae consigo una carga legendaria: ser símbolo religioso y cultural. Desde sus orígenes, su modo de producción casi no cambió. La modernidad apenas confirmó lo que se sabía desde hace siglos: su aporte saludable.

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Desvelado el secreto de por qué el vino es bueno para la salud

Es probable que la mayoría de nosotros hayamos oído hablar ya del resveratrol, un compuesto que se encuentra en el vino tinto y, por tanto, en las uvas (aunque también en otros plantas como el cacao) que se ha relacionado con una serie de efectos beneficiosos para la salud.

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De mitos y verdades

Por Jorge Ruitti Enólogo*
El vino no está ajeno a creencias que se toman como verdades reveladas, aunque no tengan ningún sustento. Veamos algunas de las más comunes.

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Cada Vino con su Copa

La copa de vino ha ido evolucionando de manera directamente proporcional al crecimiento de la cultura del vino. Ejemplos de copas que debemos de utilizar según el vino que degustemos.

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Santa Florentina destaca su línea de Torrontés

El Torrontés riojano, la cepa insignia de La Rioja, es criado en Valles del Famatina, a más de 1100 mts. sobre el nivel del mar.

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Las 9 mejores comidas para acompañar con espumantes

Las burbujas son delicadas a la hora de la mesa. En esta nota, nueve maridajes que nunca fallan.

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¿Cuáles son los beneficios de consumir vino cada día?

Beber vino puede ser bueno para la salud, con moderación claro está. Un reciente informe médico defiende que la ingesta de vino presenta múltiples ventajas para la salud del ser humano, desde el sistema circulatorio hasta el digestivo.

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Pircas Negras Cabernet 2013

En mi última estadía en Baires y gracias a la gentileza del amigo Claudio, me pude agenciar de 3 botellas que me interesaba probar de la bodega La Riojana, dado que se ven muy poco por la patagonia.

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¿Todavía no probaste los aceites de oliva de La Riojana?

La Riojana Coop. tiene tres recomendables variedades de aceites de oliva en el mercado, una de ellas orgánica.

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Protocolo a seguir con el vino

Desde la elección hasta el consumo, el vino está regido por una serie de protocolos que conviene seguir. Algunas pautas a considerar.

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Adjetivos para describir el vino

Si recién se están adentrando en el mundo del vino es importante que conozcan los adjetivos que se emplean para describirlo, y si ya eres todo un experto nunca está de más un pequeño repaso.

Puedes filtrar el listado de productos por alguna de estas categorías haciendo click en la imagen: